שמן זית ישראלי – הזנים, הטעמים והאנשים

על המהפכה השקטה של יצרנים וצרכנים בענף הזית שמתחילים לגלות ששמן זית הוא עולם מרתק של טעמים. וגם על חלקה של סינדיאנת הגליל בפרויקט ניסויי של מכון וולקני בפיתוח מספר זנים ניסיוניים לשמן זית למאכל שניטעו וטופחו בכרם המשותף – יהודי ערבי של סינדיאנת הגליל בעמק יזרעאל לפני כחמש שנים. להמשך קריאה

זיתים לפני עצירה בבית בד, צילום : אתי לילטי