מתכונים מהמטבח של סינדיאנת הגליל

כרובית בטחינה,

מצרכים :

1 ראש כרובית פרחים

1/2 ליטר שמן זית כתית מעולה לטיגון

מיץ לימון משני לימונים

קורט מלח

200 גרם טחינה גולמית

אופן ההכנה

מחממים את השמן על האש ל-150 מעלות

מטגנים את הכרובית בשמן עד להזהבה.

מוציאים ומעברים לנייר סופג

מטבלים במלח ומחצית מכמות מיץ הלימון

מערבבים את הטחינה הגולמית במים עד לקבלת תערובת סמיכה אך נוזלית, מטבלים במלח ומוסיפים את שארית מיץ הלימון.

מוזגים את הטחינה באמצע הצלחת ומסדרים מעל את הכרובית המתובלת

טיפ: אפשר להגיש עם עגבניות מרוסקות

בתאבון

כרובית בטחינה עם אבקת טחינה ונגיעות עמבה. צילום: אנאטולי מיכאלו Anatoly Michaello

המתכון באדיבות השיף עומר עלוואן Omar Elwan